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南陽泓德家政公司專業(yè)月嫂分享；

 

1.清 蒸 南 瓜

 

 材 料：

南瓜一個   

 

 南陽專業(yè)月嫂教你做 法：

1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。 

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。 

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖。 

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

 

 

2.南 瓜 花 饅 頭

 

 

所需 材 料：

中筋面粉200g、奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、細砂糖 20g    

 

南陽專業(yè)月嫂教你 做 法：

1、南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀。

2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內(nèi)，拌勻至酵母融化，然后加入面粉、奶粉。

3、繼續(xù)攪拌成光滑的面團，進行發(fā)酵至原面團的兩倍大。

4、把發(fā)酵好的面團揉光滑，分成15g／個的小面團，搟成餃皮狀。

5、分成5個一組，重疊放，從一側(cè)慢慢卷起來。

 

6、在中間用刀慢慢切開。

 

7、整理成玫瑰花狀。

 

8、做好所有的面團后，放入蒸籠中，靜置30分鐘，冷水上鍋，等熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續(xù)蒸15分鐘關(guān)火，等3-5分鐘后揭蓋即可。

 

南瓜泥中的水分很大，因此和面時不用放水，直接用南瓜泥來和面。

 

 

3.香 煎 南 瓜 餅

 

所需 材 料：

南瓜500g、糯米粉150g、花生適量、紅糖適量、芝麻適量、花生油適量

 

 南陽專業(yè)月嫂教你做 法：

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，搗成泥狀。

2、加入糯米粉拌勻，揉成面團。

3、制作餡料：將花生碾碎，和紅糖混合在一起，加入1湯匙清水，攪勻。

4、將面團分成大小均勻的小團，包入餡料，將邊緣捏在一起壓扁，沾點芝麻。

5、下鍋煎至兩面金黃就可以了，花生餡的南瓜餅，吃起來可香了！

 

如果嫌餡料麻煩，直接將糯米面團壓扁后沾點芝麻，煎一煎也是可以的。

 

 

4.南 瓜 雞 肉 燜 飯

 

所需 材 料：

南瓜、大米、雞腿肉、香菇、洋蔥、鹽、醬油、食用油

 

 南陽專業(yè)月嫂教你做 法：

1、將洋蔥切碎，雞腿肉切塊。

2、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉炒至變色。

3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，加鹽、醬油拌勻關(guān)火。

4、大米洗凈加少許水，將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可。

煮飯的時候比正常煮米飯的水要少哦，因為南瓜和香菇會出水的。

 

 

5.南 瓜 小 米 粥

 

所需 材 料：

南瓜、小米、清水

 

 南陽專業(yè)月嫂教你做 法：

1、用小火慢熬小米，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。

2、南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。

3、待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行。

4、將南瓜泥倒入小米粥中，二者完全均勻混合后即可關(guān)火。

 

小米養(yǎng)胃，易消化，南瓜香甜有營養(yǎng)。秋季干燥，多吃南瓜預(yù)防秋燥哦。

 

 

6.南 瓜 八 寶 飯

 

 所需材 料：

老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

 

南陽專業(yè)月嫂教你 做 法：

將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

 

 

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