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南陽(yáng)金牌月嫂·秋葵的食用價(jià)值
作者：南陽(yáng)泓德家政 發(fā)布日期：2020-09-17 09:58
第1 抗氧化、防癌
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營(yíng)養(yǎng)素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對(duì)提高抗癌能力也有幫助。
第2 補(bǔ)鈣
秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補(bǔ)充鈣的缺失，并且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。
第3 降低血糖
秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿卜素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們?nèi)梭w內(nèi)的血糖值。
第4 保護(hù)視力
秋葵含有維生素A和胡蘿卜素等，而這些維生素可以很好的保護(hù)我們的視網(wǎng)膜，防止視網(wǎng)膜被損壞，所以對(duì)于有視力問(wèn)題的人群里說(shuō)是可以去選擇秋葵來(lái)防護(hù)的。
第5 提高免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物質(zhì)，有助于提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質(zhì)，也可以提高抵抗力。
第6 美白皮膚、幫助減肥瘦身
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵這樣吃，營(yíng)養(yǎng)能翻倍
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵適量、雞蛋2個(gè)、調(diào)味料適量
做法：
1、秋葵清洗干凈，切斷；發(fā)蛋，加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味，加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來(lái)比較滑比較松軟。
2、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下；淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液盡量裹住秋葵。
3、雞蛋和秋葵快熟時(shí)，加入適量調(diào)味料，炒勻裝盤即可。
白灼秋葵
材料：秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
做法：
1、秋葵洗凈切掉根部，姜切細(xì)絲，所有調(diào)料放入碗中調(diào)勻。
2、燒一鍋水，水開(kāi)后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，幾滴油，放入秋葵，煮4分鐘撈出，瀝干水分，盛盤。
3、姜絲擺在秋葵上，淋入調(diào)料即可。
蒜蓉秋葵
材料：秋葵10根，蒜蓉、醬油、鹽、白糖適量
做法：
1、秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開(kāi)水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。
2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水?dāng)嚢璩闪现?/div>
3、熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。淋在裝盤的秋葵上，美味完成。
挑選、食用秋葵的注意事項(xiàng)
在烹調(diào)、挑選秋葵時(shí)，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成粒或片。
與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡(jiǎn)單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時(shí)加入作為配料食用。
越小的秋葵越嫩。
專家表示，長(zhǎng)度為5~10厘米的較佳（人的中指一般約為8厘米，可作參考），買的時(shí)候要用手捏一下，選不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
放冰箱會(huì)被凍傷。
秋葵怕冷，買回來(lái)放冰箱會(huì)被“凍傷”，儲(chǔ)存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動(dòng)，最好在買回家的24小時(shí)內(nèi)吃完。
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